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Italienische Gerichte neben Pizza und Pasta
Kochen Sie gerne? Haben Sie Spaß daran neue Rezepte auszuprobieren und Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern? Lernen Sie die italienische Küche kennen, ganz ohne Pasta und Pizza. Im Nach folgendem werden Ihnen Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts in unterschiedlichen Varianten vorgestellt. Und denken Sie daran sich Zeit zu lassen.
In Italien genießt man gerne
Essen spielt in Italien eine wichtige Rolle. Nach dem ersten Hauptgang folgt zumindest ein weiterer. Davor und danach gibt es natürlich eine Vorspeise und einen Nachtisch. Als Vorspeise werden oft Antipasti serviert. Zu Antipasti gehören dutzende Variationen an eingelegten, kurz angebratenen, gerollten oder gefüllten Fleisch und Gemüse. Die einzelnen Portionen sind klein und es werden oft verschiedene Antipasti gereicht. Je nach Art ist die Zubereitung relativ einfach. Champignons in Rotwein, gefüllte Tomaten im Schafskäse oder Bruschetta sind nur drei Beispiele für die leckeren Antipasti aus Italien. Ebenfalls sehr beliebt ist auch Carpaccio. Hauchdünne Scheiben Rindfleisch werden mit Olivenöl und Vinaigrette kombiniert. Eine hervorragende Speise, passend auch zu den vielfältigen Salaten, welche in Italien gerne gegessen werden.
Leckere Gerichte einfach gemacht
Als Hauptgericht bietet sich das weltbekannte Saltimbocca an. Die scharf angebratenen Kalbsschnitzel werden mit dünnem Schinken und Salbei gereicht. Oft werden Schinken und Kalb auch gerollt, um so kleine, mundgerechte Portionen herzustellen. Ebenfalls sehr lecker ist Ossobuco alla milanese, die Kalbshaxe Mailänder Art. Das klassische Schmorgericht wird üblicherweise in einem Schnellkochtopf zubereitet. Die Kalbshaxe wird mit Wein oder Fleischbrühe übergossen. Danach kommen verschiedene Kräuter hinzu, welche zusammen als Gremolata bezeichnet werden. Zu guter Letzt können noch Tomaten, Möhren, Zwiebel oder Sardinen dazu gegeben werden. Die größere Portion eignet sich perfekt für Familientreffen oder Feste. Die italienische Küche beinhaltet auch viele leckere Fischgerichte. Die Nachspeisen Italiens haben einen genauso hohen Stellenwert wie der Hauptgang. Daher gibt es auch dutzende unterschiedliche Desserts wie Tiramisu, Panna Cotta und Zabaione
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