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Italienische Gerichte neben Pizza und Pasta
Kochen Sie gerne? Haben Sie Spa� daran neue Rezepte auszuprobieren und Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern? Lernen Sie die italienische K�che kennen, ganz ohne Pasta und Pizza. Im Nach folgendem werden Ihnen Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts in unterschiedlichen Varianten vorgestellt. Und denken Sie daran sich Zeit zu lassen.
In Italien genie�t man gerne
Essen spielt in Italien eine wichtige Rolle. Nach dem ersten Hauptgang folgt zumindest ein weiterer. Davor und danach gibt es nat�rlich eine Vorspeise und einen Nachtisch. Als Vorspeise werden oft Antipasti serviert. Zu Antipasti geh�ren dutzende Variationen an eingelegten, kurz angebratenen, gerollten oder gef�llten Fleisch und Gem�se. Die einzelnen Portionen sind klein und es werden oft verschiedene Antipasti gereicht. Je nach Art ist die Zubereitung relativ einfach. Champignons in Rotwein, gef�llte Tomaten im Schafsk�se oder Bruschetta sind nur drei Beispiele f�r die leckeren Antipasti aus Italien. Ebenfalls sehr beliebt ist auch Carpaccio. Hauchd�nne Scheiben Rindfleisch werden mit Oliven�l und Vinaigrette kombiniert. Eine hervorragende Speise, passend auch zu den vielf�ltigen Salaten, welche in Italien gerne gegessen werden.
Leckere Gerichte einfach gemacht
Als Hauptgericht bietet sich das weltbekannte Saltimbocca an. Die scharf angebratenen Kalbsschnitzel werden mit d�nnem Schinken und Salbei gereicht. Oft werden Schinken und Kalb auch gerollt, um so kleine, mundgerechte Portionen herzustellen. Ebenfalls sehr lecker ist Ossobuco alla milanese, die Kalbshaxe Mail�nder Art. Das klassische Schmorgericht wird �blicherweise in einem Schnellkochtopf zubereitet. Die Kalbshaxe wird mit Wein oder Fleischbr�he �bergossen. Danach kommen verschiedene Kr�uter hinzu, welche zusammen als Gremolata bezeichnet werden. Zu guter Letzt k�nnen noch Tomaten, M�hren, Zwiebel oder Sardinen dazu gegeben werden. Die gr��ere Portion eignet sich perfekt f�r Familientreffen oder Feste. Die italienische K�che beinhaltet auch viele leckere Fischgerichte. Die Nachspeisen Italiens haben einen genauso hohen Stellenwert wie der Hauptgang. Daher gibt es auch dutzende unterschiedliche Desserts wie Tiramisu, Panna Cotta und Zabaione
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